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on retrouve avec cette galette le gout de la recette classique, un joli soleil qui vous permet au passage d’avoir des parts prédécoupées et le côté gourmand des pépites de chocolat. ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 140 g de poudre d'amandes - 75 g de sucre fin - 2 œufs - 75 g de beurre mou - 1 jaune d’œuf - 100 g de pépites de chocolat - 1 fève préparation : pour la crème d'amande : mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une pommade. ajouter la poudre d'amandes. puis ajouter un à un les 2 œufs. le montage : mettre une pâte feuilletée (en conservant le papier sulfurisé) sur une plaque allant au four. mettre la frangipane sur la pâte en laissant juste 1 cm sur les bords. déposer la fève (la mettre proche des bords car au milieu vous risque d'y tomber dessus en coupant les parts :). puis parsemer des pépites de chocolat. humecter les bords avec de l'eau. recouvrir de la 2e pâte feuilletée et appuyer sur le bord en faisant le tour. placer au centre de la deuxième pate un petit verre retourné qui vous aidera à ensuite découper une douzaine de bandes de même largeur comme des rayons de soleil. puis délicatement torsader chaque bande garnie une à une. retirer le verre. dorer le tout avec le mélange œuf battu et un peu de lait. mettre la galette au frigo pendant minimum 15 minutes. préchauffer le four à 210°c. a la sortie du frigo, mettre 10 minutes à 210°c puis 10 minutes à 180°c. posté par cciljanvier à 22:06 - ... galette, royaume - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : amande , frangipane , galette , pépites de chocolat 01 janvier 2016 bûche meringue et fruits exotiques même si je ne suis pas (du tout) satisfaite par les photos, voici la bûche que l'on a englouti à 4 hier soir en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire ! une bûche légère et délicieuse trouvée sur le blog d' amuse bouche . j'ai un peu hésité car la recette n'avait pas l'air évidente à réaliser mais je me suis dit que mes invités seraient cléments ... et bien je ne regrette pas car elle n'est pas si compliquée et le résultat est top ! ingrédients ( pour 6 personnes ) : pour la crème vanille : 1 œuf + 1 jaune d'œuf 140 g de sucre 250 ml de lait 30 g de maïzena 1 gousse de vanille 30 cl de crème liquide pour la meringue : 8 blancs 320 g de sucre 30 g de maïzena 2 c. à soupe de noix de coco râpé pour les fruits : 3 tranches d'ananas 1 mangue 2 fruits de la passion 1 gousse de vanille 1 c. à soupe de jus de citron vert préparation : la crème vanille dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de la gousse de vanille. fouetter l'œuf, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena. verser un peu de lait bouillant sur le mélange, puis remettre le tout dans la casserole et épaissir sur feu doux en mélangeant sans arrêt. mettre la crème dans un saladier, filmer au contact la crème et la laisser refroidir. une fois froide, fouetter la crème en chantilly et incorporer à la crème vanille après l'avoir fouetter pour l'assouplir. ensuite, couper les fruits en brunoise, les mélanger avec la pulpe des fruits de la passion, les graines de vanille et le jus de citron. réservez au frais dans une passoire afin de bien égoutter. la meringue battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre et quelques goutes de jus de citron. lorsqu'ils comm

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